Õppetegevuses lähtub Saaremaa Gümnaasium õpilaste vajadustest – pidades silmas tuleviku trende ning seeläbi arendades õpilastes tulevikus vajaminevaid oskuseid. Õppijast tulenevalt keskendub kool oskustele, mis on kombineeritud 21. sajandi oskustest ning MATIK-õppe ideedest:
- kriitiline mõtlemine ja lahendustele orienteeritus,
- koosloome,
- argumenteeriv haridus,
- enesejuhtimine ja enesest hoolimine,
- loovus ja ettevõtlikkus.
Kohtleme kõiki inimesi oma koolis eelarvamusteta, peame lugu kriitilisest mõtlemisest ja lahendustele orienteeritusest, koosloomest ja argumenteerivast haridusest. Teeme kõik endast oleneva, et inimestel oleks koolis turvaline olla. Toetame õpilast, et temast saaks ennastjuhtiv ja hooliv loov ja ettevõtlik noor. Kujundame tingimused kõrgetasemelise üldkeskhariduse omandamiseks kaasaegses ja turvalises õppekeskkonnas. Toetame õpilaste üldpädevuste arengut ning märkame õpiedu. Arendame õpilaste individuaalseid võimeid läbi valikutel põhineva õppekava ning kujundame õpilaste valmisolekut teadlikeks karjäärivalikuteks ja elukestvaks õppeks. Kujundame kooli arengut toetavaid ja kaasavaid koostöövorme ning algatame ja hoiame koostööd partnerorganisatsioonide ning haridusasutusega, et tagada mitmekülgsed õpivõimalused.